Composez votre menu
Nous mettons un point d'honneur à assurer une cuisine de produits frais
et, autant que possible, de produits régionaux.
Nous avons l’habitude de faire du sur mesure pour vos menus, n’hésitez pas à nous faire part pour toute demande particulière.
Entrées
Croustillant de Chèvre
Trio de saumon, snacké, tartare, carpaccio
Velouté glacé, sorbet concombre
Mousse d'avocat et Gambas
Ile flottante aux épices, crème de carottes, saumon fumé
Soufflé de St Jacques, sauce langoustine
Profiteroles de Canard
St Jacques rôties au miel.
Terrine de foie gras du chef.
Plats
Suprême de pintade, farce fine aux herbes
Magret de canard
Ballotine de saumon
Carré d'agneau aux mirabelles
Filet de boeuf en croûte
Grenadin de veau
Filet de St Pierre
Nos plats sont accompagnés de pommes de terre
déclinées de différentes façon et de petits légumes anciens.
Les sauces au choix :
• Sauce aux Morilles
• Sauce au Champagne
• Sauce aux Physalis
• Sauce à l'orange
• Sauce au foie gras
• Sauce au vin jaune
• Sauce aux fruits rouges
Option Intermède : Sorbet Pomme ou Poire, Calvados ou Marc de Bourgogne
Fromages
Au plateau, servi en centre de table sur présentoir, accompagné de miel, salade,
raisins sec et cerneaux de noix
ou
Buffet de fromages
Desserts
Trilogie de Desserts
Soufflé Glacé au Grand Marnier, confit d'oranges
Entremet fruits ou chocolat
Merveille au spéculos et sa boule de glace chocolat blanc
Farandole de desserts servie sur présentoir en centre de table
Pièce Montée :
Wedding Cake Dessert Unique
Wedding Cake accompagnement dessert
Choux Dessert Unique (3 choux/pers)
Choux accompagnement dessert (30g/pers)
Menus Spécifiques
Menu Junior
Assiette de charcuterie, émincé de volaille frites, coupe de glace
Menu Prestataire
Menu végétarien ou allergies alimentaires
A préciser avant la prestation.
Formule du lendemain : Burgers maisons à la plancha cuisinés devant vous, buffet sucrès salés.
Suppléments de Nuit
Buffet pièces salées
Buffet pièces sucrées
Soupe à l'oignons
Corbeille de fruits
Pyramide de macarons
